人と社会の健康づくりを目指した総合的なまちづくり
美しく生きる。健康寿命延伸都市松本
実例紹介

信栄食品株式会社平成27年度

信栄食品株式会社健康餃子の試食品提供の様子
健康餃子の試食品提供による市場調査

食品加工業むけ供給力のある地場産の長いもを使用した餃子を商品開発。

この商品を「FOODEX JAPAN 2016」(食品業界向け展示会)に出展。食品関連事業者などへの試食を通じて、味の評価と、長いもの認知度、商品に対する注目度をアンケート調査し、商品メッセージ等の販売方法を検討するもの

調査結果

アンケート結果から、長いもは美味しい食材であり、健康に良い食品、特に疲労回復に良いというイメージを持っている人が多いことが判明。
長いも餃子も美味しいという回答が97%であったが、長いもの食感等が感じられないとの感想も多く、長いものカットの仕方など課題も見えた。
また、商品の売り込みには、長いものイメージとして回答が多かった「疲労回復」を謳いたいとの意向。

今後の展開

長野県内を中心に地元の野菜を使った餃子を販売し、地域活性化に取り組む

事業費

435,560円(FOODEX出展料、マネキン費用)